開發森林食品，樹立大農業觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源。森林食品是指以森林生態環境下生長的植物、微生物及動物為原料生產加工的各類食品。其中主要包括森林蔬菜類，如香椿、蘑菇、木耳等；森林水果類，如藍莓、荔枝、柚子等；森林堅果類，如核桃、榛子、松子等；森林肉食類，如畜禽類、魚、蛋、奶等；還包括森林糧食、油料、飲料、藥材、蜂品、香料、茶葉等種類。

從糧油、水果，到香料、野菜、肉類，森林為人們提供著源源不斷的食物資源。森林是水庫、錢庫、糧庫、碳庫。從目前的產業發展狀況來看，開發森林食品有多大潛力？面臨哪些機遇和挑戰？

森林食品消費較大的領域主要是水果及干果，需求占比約為66.5%，此外為茶及其他飲料、林產品采集、森林藥材等。從蔬菜、水果、堅果，到經過初步加工的果汁、食用油，再到深加工的營養品，近年來，各地通過延長產業鏈、深加工，開發出豐富、多樣的森林食品。湖北康瑞生物在開發森林食品時，會按照客戶定制需求，將藥食同源的花、草、水果、根莖、枝葉等加工成膏滋、粉劑、片劑、丸劑、代用茶、固體飲料、植物原漿等多種劑型，滿足市場多樣化需求。

向森林要食物，要處理好開發和保護的辯證關系。一方面，要嚴守生態保護紅線，統籌多途徑、多方式造林，提升森林質量和蓄積總量，促進森林各類物種繁衍生息；另一方面，要圍繞林業提質增效，培育林產品優勢品種，因地制宜發展種苗花卉、林下經濟、林草中藥材等生態產業，開發類別多樣、營養健康、方便快捷的林業產品，將森林資源優勢轉化為產業優勢。